Management für die Bio-Branche

Im Studiengang Bio-Lebensmittel & Business geht es um die Verzahnung der vier Elemente Production-Processing-Promotion-Prosumption für die Bio-Lebensmittelbranche:

1. Durch den Bereich Produktion (Production) erlernst Du die Grundlagen einer ökologischen Landwirtschaft und der nachhaltigen Produktion von Bio-Lebensmitteln im Gesamtsystem der landwirtschaftlichen Produktion (Kreislaufwirtschaft).
2. Gemeinsam mit einer innovativen und ökologischen Verarbeitung (Processing) soll das Erzeugungs- und Verarbeitungswissen ökologischer Lebensmittel im Studiengang stark interdisziplinär verbunden werden, so dass Du ein umfassendes Verständnis der ökologischen Erzeugung und Verarbeitung erlangst.
3. Im Rahmen der Promotion (Vermarktung) wird vermittelt, wie der Absatz von ökologisch erzeugten und verarbeiteten Lebensmitteln mithilfe von Marketing (auch über soziale Medien) im stark gesättigten Lebensmittelmarkt erfolgreich wird. Mit Modulen wie Unternehmensführung stärkst Du Deine betriebswirtschaftlichen Managementfähigkeiten und vertiefst Deine Kompetenzen in weiterführenden Modulen und praktischen Studienprojekten.
4. Über die eigentliche Vermarktung des Produkts hinausgehend, werden unter dem Schlagwort der Prosumption die Sichtweise der Konsument:innen und ihrer Interessen in der Wertschöpfungskette gemeinsam erarbeitet. Dadurch wirst Du aktiv und praxisorientiert in die kritische Auseinandersetzung mit der Gesellschaft und deren Anforderungen an eine klimafreundlichere, gesunde und regionale Lebensmittelproduktion sowie eine artgerechtere Tierhaltung eingebunden.

Während der Theoriesemester sorgen verschiedene Praktika, Projekte und Studienarbeiten meist im Team für die Anschaulichkeit und Nähe zur nahrungserzeugenden Industrie. In Zusammenarbeit mit Praxisunternehmen erlernst Du anwendungsbezogene Methoden und erarbeitest Lösungen für Business-Fragestellungen der Bio-Branche.

Darüber hinaus rundest Du Deine praxisorientierte Ausbildung durch ein Praxissemester in einem Unternehmen der Bio-Branche ab. Nach diesem 5. Semester in der Praxis folgen zwei Semester an der Hochschule und die Bachelorarbeit, mit der Du Dein Wissen über Bio-Lebensmittel und Betriebswirtschaft unter Beweis stellst.

Alumni des Bachelorstudiengangs Bio-Lebensmittel & Business steht eine Vielzahl von Einsatzgebieten in der wachsenden Bio-Lebensmittelbranche offen. Viele Absolvent:innen finden dort die Möglichkeiten, ihren Beitrag zur Nachhaltigkeit des Nahrungsmittelsystems zu leisten.

Potenzielle Arbeitgeber und Tätigkeitsbereiche sind:

• Bio-Lebensmittelhersteller (z. B. im Rohstoffeinkauf, Zuliefermanagement, Vermarktung)
• Food- oder Vermarktungs-Start-ups
• Öko-Vermarktungsorganisationen (Erzeuger-Verbraucher-Netzwerke, Genossenschaften, Handel)
• Dienstleister der Bio-Lebensmittelbranche (Beratung, Kommunikation, Öffentlichkeitsarbeit)
• Interessensvertretungen & Verbände
• Nichtregierungsorganisationen (NGOs)
• Öffentlicher Dienst (kommunal, Landes- & Bundesebene, EU-Behörden & international)

Die politisch vorgegebenen Steigerungsraten für die Bioflächen in der Agrarproduktion werden in den kommenden Jahren zu einer kontinuierlich weiterwachsenden Bio-Lebensmittelbranche führen. Neben etablierten, größeren Unternehmen sind auch kleinere Unternehmen und Start-ups in der Branche stark vertreten.

Es werden kreative Mitarbeitende benötigt, die über ein fundiertes Wissen zur gesamten Bio-Wertschöpfungskette und Managementfähigkeiten verfügen. Zunehmend entwickeln sich Arbeitsmarktforen für diese „grüne Arbeitswelt“ und „nachhaltige Jobs“. Als Absolvent:in des Studiengangs Bio-Lebensmittel & Business weist Du durch Deine Mehrfachqualifikation für diesen sich stetig schnell entwickelnden Arbeitsmarkt ein ideales Profil auf und zeigst zudem Deine Leidenschaft für Bio-Lebensmittel.